Gilda du bar Casa Vallés
Piments, anchois et olive marinés. La première tapa créée à Donostia, dans les années 1940.
Casa Vallés
Bar à jambon, fondé en 1942. Une institution à Donostia/San Sebastián, car inventeur de « La Gilda », une tapa classique, créée en 1948 en l'honneur de Rita Hayworth, qui a dépassé les frontières de la ville et est très appréciée par les nombreux visiteurs et clients qui fréquentent cet établissement pour y déguster sa célèbre tapa.