Les 99 meilleurs pintxos de Donostia / San Sebastián Sélectionnées par des chefs locaux étoilés Michelin

Petit hamburger de secret ibérique, pain au sésame et frites.

Pintxo de pâte feuilletée au crabe, légèrement enfournée.

Pintxo de lamelles de côte de boeuf en salaison.

Pintxo de filet de porc basque avec crème de céleri-rave, émulsion de champignons et caviar de wasabi.

Sandwich au jambon Serrano et fromage, sorti tout droit du four.

Queues de grosses crevettes panées en brochette, sauce Ponzu.

Toast au chipiron plancha, grosse crevette cuite et jambon ibérique, assaisonné à l’huile, ail, vinaigre et vin blanc.

Recette classique familiale de museau de veau mijoté.

Pintxo de deux crevettes croustillantes avec de la mayonnaise au soja.

Pintxo de pétoncle plancha à la crème d’ « ajoblanco », fruits secs et vinaigrette au café, garnie d’algues...

Pintxo plancha : cœur de pétoncle piqué entre 2 grosses crevettes.

Ravioli farci aux grosses crevettes sauce Martini.

Sandwich généreusement farci de viande rouge en saumure.

Pintxo de bifteck de surlonge au point, placé sur une tranche de pain, et accompagné de poivre vert et...

Pintxo en l’honneur du célèbre cycliste : pavé de bonite avec anchois en salaison, piment et ciboulette.

Oreille en sauce de carotte, oignon, poireau, ail et poivron, avec une touche de cognac

Omelette aux pommes de terre coulante.

Pintxo de faux risotto à base de puntalette, (pâtes courtes avec riz à grain long) et fromage à la...

Tapa traditionnelle de salade russe sur pain.

Pintxo fusion de cuisine basque et mexicaine : 2 tacos de farine et millet, avec viande de porc marinée...

Croquette crémeuse aux épinards.

Brochette de 4 grosses crevettes plancha à la vinaigrette, poivrons rouge et vert et oignon frais.

Pintxo de champignons de saison sautés à l’huile et à l’ail, sur jaune d’oeuf.

Croquette à la béchamel faite avec des moules.

Sandwich de bonite du nord à l’huile avec anchois de la Mer Cantabrique et piments. Un classique intemporel de...

Pintxo qui se distingue par sa fine béchamel, avec des morceaux d’œuf cuits et jambon.

Pintxo de mini-burger de Kobe sur pain à la tomate, avec chips de banane mâle.

Pintxo de secret ibérique, cuit à basse température, sur compote de pommes du terroir et purée de pommes de...

Pintxo d’anchois sur tranche de pain à la crème de crabe.

Pintxo onctueuse comme une croquette, mais avec le goût de la côte de boeuf.

Porc ibérique rôti avec garniture de saison.

Pintxo de morue dessalée, confite à l’huile d’olive, avec poivrons verts, poivrons rouges et ail.

Croquette crémeuse et légèrement épicée, au poivron vert et rouge, pâte de curry rouge et lait de coco. Panée...

Pintxo d’omelette aux pommes de terre préparée à la minute, avec poivrons et oignon.

Tapa classique andalouse : différentes viandes émiettées, issues du pot-au-feu andalou, étalées sur du pain grillé. Servie chaude.

Pintxo d’oreille de porc cuite en sauce, cuite au vin rouge et bouillon de légumes, puis sautée à la...

Pintxo d’omelette aux pommes de terre, moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieure. Uniquement préparées 2 par jour, à...

L’une des Pintxos classiques de Donostia/San Sebastián : deux gambas panées (farine et œuf) en friture sur pic à...

Tapa composée : frites sauce aïoli, mayonnaise, chili, chipotle. Garnie d’une pointe de wasabi.

Pintxo de carrillera de ternera guisada en vino tinto durante 8 horas. Terminada en su jugo y sobre humus...

Oeuf fermier cuit à basse température avec polenta, pignons, fromage Manchego et champignons.

Risotto de fromage Idiazabal couronné de foie plancha.

Pâte croustillante farcie à la queue de bœuf et parmesan.

Poivron vert, mahonnaise, bonite et anchois.

Pintxo de filet rôti à point, avec écailles de sel et sauce aux poivrons rouges.

Croquette classique alliant fromage et noix en parfait équilibre.

Pintxo de raviolis farcis au ragoût de veau crémeux.

Pintxo de pommes de terre à l’huile d’ail et paprika à volonté.

Tapa alliant la saveur de la mer et de la terre, en parfaite harmonie.

Brochette de 3 gambas et lard ibérique plancha, sur tranche de pain, assaisonnée d’une vinaigrette au poivron rouge, vert...

Croquette au fromage frais, bleu et Edam.

Pintxo de piquillo grillé farci à l’émulsion piquillo.

Une tapa classique composée d’un mélange de pomme de terre cuite, bonite, carotte cuite, œuf dur et olives, le...

Pintxo de jambon et fromage à la béchamel et pané (œuf et chapelure), en friture croustillante.

Pintxo de foie fresco a la plancha sobre de compota de manzana y sal Maldon.

Bourraches cuites et palourdes.

Omelette aux pommes de terre classique. Très appréciée par les habitants de la ville.

Brochette de chipiron plancha à l’ail et persil.

Pintxo de joue de bœuf mijotée au vin rouge et bouillon de légumes, avec sauce tomate maison.

Pintxo de tête de veau, accompagné de cornichon et de ciboulette, sur une tranche de pain.

Avocat, tomate, oignon, coriandre, chili, avec les instructions pour préparer au choix cette Pintxo et la partager.

Piments, anchois et olive marinés. La première tapa créée à Donostia, dans les années 1940.

« Bravas ». Pintxo classique: pommes de terres à la sauce tomate épicée et aïoli. Une sauce unique qui...

Pintxo froide de saumon fumé, anchois et poivre vert, sur toast et assaisonné de sauce vinaigrette.

Brochette de lotte et queues de grosses crevettes fraîches plancha, préparée à la minute.

Croquette de poulet. Pintxo qui se distingue par sa taille et son onctuosité.

Grosse crevette en tempura recouverte d’amandes effilées à la crème de fruits de mer.

Pintxo d’omelette moelleuse aux anchois et à l’ail.

Réinterprétation du plat basque traditionnel « chipirons dans leur encre », présenté en format Pintxo : rondelles de calamar...

Pintxo de tripes et museau à la manière traditionnelle, servis en cassolette.

Pintxo d’anchois au poivron vert et piment, sur tranche de pain à l’huile d’olive.

Galette (talo) farcie de begihaundi (chipiron), enrobé de kimchi et de micromezclum. Pour le déguster, enrouler le talo autour...

Pintxo classique : accras de grosse crevette, avec sa queue pour pouvoir la saisir. L’une des Pintxos les plus...

Pâte brick farcie de grosse crevette.

Tapa d’omelette à la viande de pot-au-feu traditionnel.

Petit pavé de porc pibil à la mexicaine.

Trois champignons en brochette avec leur sauce, sur morceau de pain.

Pintxo chaude de foie gras grillé au Maldon sel. Accompagnée de poivre, pour l’assaisonner à votre goût.

Pintxo de riz aux crevettes sur fond de riz grillé.

Pintxo d’anchois sur tranche de pain sauce jardinière : poivre vert et rouge, piment et oignon.

Tranches de lard ibérique sur un pain croustillant.

Pintxo froide. Sur une tranche de pain, courgettes farcies à la crème de crabe et base de fromage crémeux.

Poulpe grillé sur la braise, pomme de terre marinée et mayonnaise au Kimchie.

Pavé de filet et foie plancha sur tranche de pain.

Tapa à forte personnalité orientale. Petit pain farci au canard.

Tapa froide classique : pudding de poisson avec une touche de mayonnaise.

Pintxo chaude : friture d’oeuf, fromage et jambon, pané (oeuf et farine).

Joue de veau mijotée et glacée sur purée de pomme de terre.

Pintxo d’anchois de la Mer Cantabrique en salaison sur tranche de pain grillé, à la vinaigrette de blanc d’oeuf,...

Portion de fromage pané aux graines de pavot et confiture de tomate.

Pintxo à déguster à la cuillère : tomate tempérée, béchamel, (3) moules, légumes et couenne de porc.

Brochette d’accras de gambas fraîches, légèrement épicée.

Pintxo d’artichaut et cardon navarrais grillés, à la crème de jambon et praliné aux amandes salé.

Pâte feuilletée en forme de « txalupa » (barque), garnie de cèpes et de grosses crevettes à la ciboulette,...

Risotto noir au chipiron.

Pintxo froide d’anchois de la Mer Cantabrique en salaison, oeuf cuit et crevette cuite à la mayonnaise, sur pain...

Tapa classique d’omelette espagnole.