Les 99 meilleurs pintxos de Donostia / San Sebastián Sélectionnées par des chefs locaux étoilés Michelin

Réinterprétation du plat basque traditionnel « chipirons dans leur encre », présenté en format Pintxo : rondelles de calamar...

Brochette de lotte et queues de grosses crevettes fraîches plancha, préparée à la minute.

Grosse crevette en tempura recouverte d’amandes effilées à la crème de fruits de mer.

Pintxo de tête de veau, accompagné de cornichon et de ciboulette, sur une tranche de pain.

Croquette au fromage frais, bleu et Edam.

Petit pavé de porc pibil à la mexicaine.

Sandwich généreusement farci de viande rouge en saumure.

Ravioli farci aux grosses crevettes sauce Martini.

Pintxo de faux risotto à base de puntalette, (pâtes courtes avec riz à grain long) et fromage à la...

Pintxo de lamelles de côte de boeuf en salaison.

Joue de veau mijotée et glacée sur purée de pomme de terre.

Risotto noir au chipiron.

Pintxo de jambon et fromage à la béchamel et pané (œuf et chapelure), en friture croustillante.

Pintxo d’oreille de porc cuite en sauce, cuite au vin rouge et bouillon de légumes, puis sautée à la...

Pintxo de deux crevettes croustillantes avec de la mayonnaise au soja.

Pintxo de pâte feuilletée au crabe, légèrement enfournée.

Pintxo de foie fresco a la plancha sobre de compota de manzana y sal Maldon.

« Bravas ». Pintxo classique: pommes de terres à la sauce tomate épicée et aïoli. Une sauce unique qui...

Omelette aux pommes de terre classique. Très appréciée par les habitants de la ville.

Portion de fromage pané aux graines de pavot et confiture de tomate.

Pintxo d’anchois sur tranche de pain sauce jardinière : poivre vert et rouge, piment et oignon.

Tapa composée : frites sauce aïoli, mayonnaise, chili, chipotle. Garnie d’une pointe de wasabi.

Brochette de 3 gambas et lard ibérique plancha, sur tranche de pain, assaisonnée d’une vinaigrette au poivron rouge, vert...

Pâte feuilletée en forme de « txalupa » (barque), garnie de cèpes et de grosses crevettes à la ciboulette,...

Une tapa classique composée d’un mélange de pomme de terre cuite, bonite, carotte cuite, œuf dur et olives, le...

Pintxo en l’honneur du célèbre cycliste : pavé de bonite avec anchois en salaison, piment et ciboulette.

Poivron vert, mahonnaise, bonite et anchois.

Tapa traditionnelle de salade russe sur pain.

Pintxo de raviolis farcis au ragoût de veau crémeux.

Pintxo fusion de cuisine basque et mexicaine : 2 tacos de farine et millet, avec viande de porc marinée...

Tapa froide classique : pudding de poisson avec une touche de mayonnaise.

Pintxo de joue de bœuf mijotée au vin rouge et bouillon de légumes, avec sauce tomate maison.

Tapa classique andalouse : différentes viandes émiettées, issues du pot-au-feu andalou, étalées sur du pain grillé. Servie chaude.

Pintxo d’omelette moelleuse aux anchois et à l’ail.

Avocat, tomate, oignon, coriandre, chili, avec les instructions pour préparer au choix cette Pintxo et la partager.

Pâte brick farcie de grosse crevette.

Pintxo classique : accras de grosse crevette, avec sa queue pour pouvoir la saisir. L’une des Pintxos les plus...

Tapa alliant la saveur de la mer et de la terre, en parfaite harmonie.

Tapa d’omelette à la viande de pot-au-feu traditionnel.

Pintxo froide de saumon fumé, anchois et poivre vert, sur toast et assaisonné de sauce vinaigrette.

Brochette de chipiron plancha à l’ail et persil.

Brochette d’accras de gambas fraîches, légèrement épicée.

Tranches de lard ibérique sur un pain croustillant.

Piments, anchois et olive marinés. La première tapa créée à Donostia, dans les années 1940.

Pintxo onctueuse comme une croquette, mais avec le goût de la côte de boeuf.

Pintxo de filet rôti à point, avec écailles de sel et sauce aux poivrons rouges.

Pintxo d’anchois au poivron vert et piment, sur tranche de pain à l’huile d’olive.

Pintxo de riz aux crevettes sur fond de riz grillé.

Croquette crémeuse et légèrement épicée, au poivron vert et rouge, pâte de curry rouge et lait de coco. Panée...

Bourraches cuites et palourdes.

Porc ibérique rôti avec garniture de saison.

Tapa classique d’omelette espagnole.

Pavé de filet et foie plancha sur tranche de pain.

Pintxo de pétoncle plancha à la crème d’ « ajoblanco », fruits secs et vinaigrette au café, garnie d’algues...

Sandwich au jambon Serrano et fromage, sorti tout droit du four.

Pintxo de champignons de saison sautés à l’huile et à l’ail, sur jaune d’oeuf.

Pintxo froide d’anchois de la Mer Cantabrique en salaison, oeuf cuit et crevette cuite à la mayonnaise, sur pain...

Pintxo d’artichaut et cardon navarrais grillés, à la crème de jambon et praliné aux amandes salé.

Poulpe grillé sur la braise, pomme de terre marinée et mayonnaise au Kimchie.

Recette classique familiale de museau de veau mijoté.

Oeuf fermier cuit à basse température avec polenta, pignons, fromage Manchego et champignons.

Toast au chipiron plancha, grosse crevette cuite et jambon ibérique, assaisonné à l’huile, ail, vinaigre et vin blanc.

Pintxo de filet de porc basque avec crème de céleri-rave, émulsion de champignons et caviar de wasabi.

Pintxo de bifteck de surlonge au point, placé sur une tranche de pain, et accompagné de poivre vert et...

Pintxo d’omelette aux pommes de terre, moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieure. Uniquement préparées 2 par jour, à...

Pintxo de tripes et museau à la manière traditionnelle, servis en cassolette.

Pintxo à déguster à la cuillère : tomate tempérée, béchamel, (3) moules, légumes et couenne de porc.

Risotto de fromage Idiazabal couronné de foie plancha.

Pintxo froide. Sur une tranche de pain, courgettes farcies à la crème de crabe et base de fromage crémeux.

Oreille en sauce de carotte, oignon, poireau, ail et poivron, avec une touche de cognac

Pintxo de carrillera de ternera guisada en vino tinto durante 8 horas. Terminada en su jugo y sobre humus...

Pintxo chaude : friture d’oeuf, fromage et jambon, pané (oeuf et farine).

Trois champignons en brochette avec leur sauce, sur morceau de pain.

Croquette crémeuse aux épinards.

L’une des Pintxos classiques de Donostia/San Sebastián : deux gambas panées (farine et œuf) en friture sur pic à...

Croquette à la béchamel faite avec des moules.

Pintxo qui se distingue par sa fine béchamel, avec des morceaux d’œuf cuits et jambon.

Pintxo d’omelette aux pommes de terre préparée à la minute, avec poivrons et oignon.

Pintxo chaude de foie gras grillé au Maldon sel. Accompagnée de poivre, pour l’assaisonner à votre goût.

Galette (talo) farcie de begihaundi (chipiron), enrobé de kimchi et de micromezclum. Pour le déguster, enrouler le talo autour...

Tapa à forte personnalité orientale. Petit pain farci au canard.

Omelette aux pommes de terre coulante.

Pintxo de morue dessalée, confite à l’huile d’olive, avec poivrons verts, poivrons rouges et ail.

Croquette de poulet. Pintxo qui se distingue par sa taille et son onctuosité.

Croquette classique alliant fromage et noix en parfait équilibre.

Pintxo de piquillo grillé farci à l’émulsion piquillo.

Sandwich de bonite du nord à l’huile avec anchois de la Mer Cantabrique et piments. Un classique intemporel de...

Pintxo de pommes de terre à l’huile d’ail et paprika à volonté.

Petit hamburger de secret ibérique, pain au sésame et frites.

Queues de grosses crevettes panées en brochette, sauce Ponzu.

Pintxo d’anchois de la Mer Cantabrique en salaison sur tranche de pain grillé, à la vinaigrette de blanc d’oeuf,...

Pâte croustillante farcie à la queue de bœuf et parmesan.

Pintxo de mini-burger de Kobe sur pain à la tomate, avec chips de banane mâle.

Pintxo d’anchois sur tranche de pain à la crème de crabe.

Pintxo plancha : cœur de pétoncle piqué entre 2 grosses crevettes.

Pintxo de secret ibérique, cuit à basse température, sur compote de pommes du terroir et purée de pommes de...

Brochette de 4 grosses crevettes plancha à la vinaigrette, poivrons rouge et vert et oignon frais.