Les 99 meilleurs pintxos de Donostia / San Sebastián Sélectionnées par des chefs locaux étoilés Michelin

Galette (talo) farcie de begihaundi (chipiron), enrobé de kimchi et de micromezclum. Pour le déguster, enrouler le talo autour...

Tapa traditionnelle de salade russe sur pain.

Pintxo d’anchois de la Mer Cantabrique en salaison sur tranche de pain grillé, à la vinaigrette de blanc d’oeuf,...

Pintxo de pétoncle plancha à la crème d’ « ajoblanco », fruits secs et vinaigrette au café, garnie d’algues...

Réinterprétation du plat basque traditionnel « chipirons dans leur encre », présenté en format Pintxo : rondelles de calamar...

Croquette au fromage frais, bleu et Edam.

Pintxo en l’honneur du célèbre cycliste : pavé de bonite avec anchois en salaison, piment et ciboulette.

Grosse crevette en tempura recouverte d’amandes effilées à la crème de fruits de mer.

Brochette de lotte et queues de grosses crevettes fraîches plancha, préparée à la minute.

Pintxo de bifteck de surlonge au point, placé sur une tranche de pain, et accompagné de poivre vert et...

Pintxo classique : accras de grosse crevette, avec sa queue pour pouvoir la saisir. L’une des Pintxos les plus...

Petit hamburger de secret ibérique, pain au sésame et frites.

Recette classique familiale de museau de veau mijoté.

Pintxo de carrillera de ternera guisada en vino tinto durante 8 horas. Terminada en su jugo y sobre humus...

Pintxo de faux risotto à base de puntalette, (pâtes courtes avec riz à grain long) et fromage à la...

Pintxo de piquillo grillé farci à l’émulsion piquillo.

« Bravas ». Pintxo classique: pommes de terres à la sauce tomate épicée et aïoli. Une sauce unique qui...

Poulpe grillé sur la braise, pomme de terre marinée et mayonnaise au Kimchie.

Pâte brick farcie de grosse crevette.

Brochette de chipiron plancha à l’ail et persil.

Pintxo froide de saumon fumé, anchois et poivre vert, sur toast et assaisonné de sauce vinaigrette.

Une tapa classique composée d’un mélange de pomme de terre cuite, bonite, carotte cuite, œuf dur et olives, le...

Piments, anchois et olive marinés. La première tapa créée à Donostia, dans les années 1940.

Pintxo de pommes de terre à l’huile d’ail et paprika à volonté.

Poivron vert, mahonnaise, bonite et anchois.

Pintxo de mini-burger de Kobe sur pain à la tomate, avec chips de banane mâle.

Trois champignons en brochette avec leur sauce, sur morceau de pain.

Joue de veau mijotée et glacée sur purée de pomme de terre.

Pintxo de joue de bœuf mijotée au vin rouge et bouillon de légumes, avec sauce tomate maison.

Pintxo de filet rôti à point, avec écailles de sel et sauce aux poivrons rouges.

Pintxo de raviolis farcis au ragoût de veau crémeux.

Pintxo à déguster à la cuillère : tomate tempérée, béchamel, (3) moules, légumes et couenne de porc.

Ravioli farci aux grosses crevettes sauce Martini.

Pintxo froide. Sur une tranche de pain, courgettes farcies à la crème de crabe et base de fromage crémeux.

Pintxo d’anchois sur tranche de pain sauce jardinière : poivre vert et rouge, piment et oignon.

Pintxo d’anchois sur tranche de pain à la crème de crabe.

Tapa d’omelette à la viande de pot-au-feu traditionnel.

Sandwich au jambon Serrano et fromage, sorti tout droit du four.

Pintxo de riz aux crevettes sur fond de riz grillé.

Pintxo d’omelette aux pommes de terre, moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieure. Uniquement préparées 2 par jour, à...

Pintxo de champignons de saison sautés à l’huile et à l’ail, sur jaune d’oeuf.

Oeuf fermier cuit à basse température avec polenta, pignons, fromage Manchego et champignons.

Tapa alliant la saveur de la mer et de la terre, en parfaite harmonie.

Tapa froide classique : pudding de poisson avec une touche de mayonnaise.

Croquette de poulet. Pintxo qui se distingue par sa taille et son onctuosité.

Risotto de fromage Idiazabal couronné de foie plancha.

Pintxo de secret ibérique, cuit à basse température, sur compote de pommes du terroir et purée de pommes de...

L’une des Pintxos classiques de Donostia/San Sebastián : deux gambas panées (farine et œuf) en friture sur pic à...

Sandwich généreusement farci de viande rouge en saumure.

Portion de fromage pané aux graines de pavot et confiture de tomate.

Pintxo d’omelette aux pommes de terre préparée à la minute, avec poivrons et oignon.

Croquette classique alliant fromage et noix en parfait équilibre.

Croquette à la béchamel faite avec des moules.

Pintxo onctueuse comme une croquette, mais avec le goût de la côte de boeuf.

Pintxo de jambon et fromage à la béchamel et pané (œuf et chapelure), en friture croustillante.

Tranches de lard ibérique sur un pain croustillant.

Pavé de filet et foie plancha sur tranche de pain.

Tapa classique d’omelette espagnole.

Pintxo d’anchois au poivron vert et piment, sur tranche de pain à l’huile d’olive.

Tapa classique andalouse : différentes viandes émiettées, issues du pot-au-feu andalou, étalées sur du pain grillé. Servie chaude.

Pintxo de pâte feuilletée au crabe, légèrement enfournée.

Pintxo chaude de foie gras grillé au Maldon sel. Accompagnée de poivre, pour l’assaisonner à votre goût.

Risotto noir au chipiron.

Toast au chipiron plancha, grosse crevette cuite et jambon ibérique, assaisonné à l’huile, ail, vinaigre et vin blanc.

Pintxo d’omelette moelleuse aux anchois et à l’ail.

Queues de grosses crevettes panées en brochette, sauce Ponzu.

Brochette de 3 gambas et lard ibérique plancha, sur tranche de pain, assaisonnée d’une vinaigrette au poivron rouge, vert...

Omelette aux pommes de terre coulante.

Tapa composée : frites sauce aïoli, mayonnaise, chili, chipotle. Garnie d’une pointe de wasabi.

Avocat, tomate, oignon, coriandre, chili, avec les instructions pour préparer au choix cette Pintxo et la partager.

Croquette crémeuse et légèrement épicée, au poivron vert et rouge, pâte de curry rouge et lait de coco. Panée...

Oreille en sauce de carotte, oignon, poireau, ail et poivron, avec une touche de cognac

Porc ibérique rôti avec garniture de saison.

Tapa à forte personnalité orientale. Petit pain farci au canard.

Pintxo chaude : friture d’oeuf, fromage et jambon, pané (oeuf et farine).

Pintxo qui se distingue par sa fine béchamel, avec des morceaux d’œuf cuits et jambon.

Pintxo d’oreille de porc cuite en sauce, cuite au vin rouge et bouillon de légumes, puis sautée à la...

Pintxo fusion de cuisine basque et mexicaine : 2 tacos de farine et millet, avec viande de porc marinée...

Pintxo de lamelles de côte de boeuf en salaison.

Pintxo de filet de porc basque avec crème de céleri-rave, émulsion de champignons et caviar de wasabi.

Pâte feuilletée en forme de « txalupa » (barque), garnie de cèpes et de grosses crevettes à la ciboulette,...

Sandwich de bonite du nord à l’huile avec anchois de la Mer Cantabrique et piments. Un classique intemporel de...

Omelette aux pommes de terre classique. Très appréciée par les habitants de la ville.

Pintxo de deux crevettes croustillantes avec de la mayonnaise au soja.

Pâte croustillante farcie à la queue de bœuf et parmesan.

Bourraches cuites et palourdes.

Croquette crémeuse aux épinards.

Brochette de 4 grosses crevettes plancha à la vinaigrette, poivrons rouge et vert et oignon frais.

Pintxo froide d’anchois de la Mer Cantabrique en salaison, oeuf cuit et crevette cuite à la mayonnaise, sur pain...

Pintxo de tripes et museau à la manière traditionnelle, servis en cassolette.

Pintxo de tête de veau, accompagné de cornichon et de ciboulette, sur une tranche de pain.

Pintxo plancha : cœur de pétoncle piqué entre 2 grosses crevettes.

Pintxo de foie fresco a la plancha sobre de compota de manzana y sal Maldon.

Pintxo d’artichaut et cardon navarrais grillés, à la crème de jambon et praliné aux amandes salé.

Petit pavé de porc pibil à la mexicaine.

Brochette d’accras de gambas fraîches, légèrement épicée.

Pintxo de morue dessalée, confite à l’huile d’olive, avec poivrons verts, poivrons rouges et ail.