Les 99 meilleurs pintxos de Donostia / San Sebastián Sélectionnées par des chefs locaux étoilés Michelin

Pintxo chaude : friture d’oeuf, fromage et jambon, pané (oeuf et farine).

Pintxo de riz aux crevettes sur fond de riz grillé.

Sandwich généreusement farci de viande rouge en saumure.

Pintxo à déguster à la cuillère : tomate tempérée, béchamel, (3) moules, légumes et couenne de porc.

Grosse crevette en tempura recouverte d’amandes effilées à la crème de fruits de mer.

Pintxo de bifteck de surlonge au point, placé sur une tranche de pain, et accompagné de poivre vert et...

Pintxo de pommes de terre à l’huile d’ail et paprika à volonté.

Brochette d’accras de gambas fraîches, légèrement épicée.

Tranches de lard ibérique sur un pain croustillant.

Tapa composée : frites sauce aïoli, mayonnaise, chili, chipotle. Garnie d’une pointe de wasabi.

Pintxo de filet rôti à point, avec écailles de sel et sauce aux poivrons rouges.

Petit pavé de porc pibil à la mexicaine.

Pintxo de faux risotto à base de puntalette, (pâtes courtes avec riz à grain long) et fromage à la...

Croquette au fromage frais, bleu et Edam.

Pintxo d’omelette aux pommes de terre, moelleuse à l’intérieur et dorée à l’extérieure. Uniquement préparées 2 par jour, à...

Pintxo froide. Sur une tranche de pain, courgettes farcies à la crème de crabe et base de fromage crémeux.

Pavé de filet et foie plancha sur tranche de pain.

Tapa à forte personnalité orientale. Petit pain farci au canard.

Tapa alliant la saveur de la mer et de la terre, en parfaite harmonie.

Sandwich au jambon Serrano et fromage, sorti tout droit du four.

Joue de veau mijotée et glacée sur purée de pomme de terre.

L’une des Pintxos classiques de Donostia/San Sebastián : deux gambas panées (farine et œuf) en friture sur pic à...

Tapa classique andalouse : différentes viandes émiettées, issues du pot-au-feu andalou, étalées sur du pain grillé. Servie chaude.

Pintxo de joue de bœuf mijotée au vin rouge et bouillon de légumes, avec sauce tomate maison.

Omelette aux pommes de terre classique. Très appréciée par les habitants de la ville.

Tapa traditionnelle de salade russe sur pain.

Pintxo classique : accras de grosse crevette, avec sa queue pour pouvoir la saisir. L’une des Pintxos les plus...

Croquette de poulet. Pintxo qui se distingue par sa taille et son onctuosité.

Pintxo de lamelles de côte de boeuf en salaison.

Pintxo de carrillera de ternera guisada en vino tinto durante 8 horas. Terminada en su jugo y sobre humus...

Pintxo de pâte feuilletée au crabe, légèrement enfournée.

Portion de fromage pané aux graines de pavot et confiture de tomate.

Pintxo en l’honneur du célèbre cycliste : pavé de bonite avec anchois en salaison, piment et ciboulette.

« Bravas ». Pintxo classique: pommes de terres à la sauce tomate épicée et aïoli. Une sauce unique qui...

Réinterprétation du plat basque traditionnel « chipirons dans leur encre », présenté en format Pintxo : rondelles de calamar...

Piments, anchois et olive marinés. La première tapa créée à Donostia, dans les années 1940.

Pintxo de pétoncle plancha à la crème d’ « ajoblanco », fruits secs et vinaigrette au café, garnie d’algues...

Croquette classique alliant fromage et noix en parfait équilibre.

Toast au chipiron plancha, grosse crevette cuite et jambon ibérique, assaisonné à l’huile, ail, vinaigre et vin blanc.

Croquette crémeuse et légèrement épicée, au poivron vert et rouge, pâte de curry rouge et lait de coco. Panée...

Omelette aux pommes de terre coulante.

Pintxo de tête de veau, accompagné de cornichon et de ciboulette, sur une tranche de pain.

Oeuf fermier cuit à basse température avec polenta, pignons, fromage Manchego et champignons.

Brochette de lotte et queues de grosses crevettes fraîches plancha, préparée à la minute.

Pintxo de secret ibérique, cuit à basse température, sur compote de pommes du terroir et purée de pommes de...

Pintxo de tripes et museau à la manière traditionnelle, servis en cassolette.

Pâte feuilletée en forme de « txalupa » (barque), garnie de cèpes et de grosses crevettes à la ciboulette,...

Pintxo froide de saumon fumé, anchois et poivre vert, sur toast et assaisonné de sauce vinaigrette.

Oreille en sauce de carotte, oignon, poireau, ail et poivron, avec une touche de cognac

Pintxo de foie fresco a la plancha sobre de compota de manzana y sal Maldon.

Bourraches cuites et palourdes.

Pintxo plancha : cœur de pétoncle piqué entre 2 grosses crevettes.

Ravioli farci aux grosses crevettes sauce Martini.

Queues de grosses crevettes panées en brochette, sauce Ponzu.

Pintxo d’omelette moelleuse aux anchois et à l’ail.

Pintxo d’anchois sur tranche de pain à la crème de crabe.

Pintxo de jambon et fromage à la béchamel et pané (œuf et chapelure), en friture croustillante.

Poivron vert, mahonnaise, bonite et anchois.

Pintxo d’oreille de porc cuite en sauce, cuite au vin rouge et bouillon de légumes, puis sautée à la...

Pintxo d’anchois de la Mer Cantabrique en salaison sur tranche de pain grillé, à la vinaigrette de blanc d’oeuf,...

Pintxo chaude de foie gras grillé au Maldon sel. Accompagnée de poivre, pour l’assaisonner à votre goût.

Pâte brick farcie de grosse crevette.

Tapa classique d’omelette espagnole.

Galette (talo) farcie de begihaundi (chipiron), enrobé de kimchi et de micromezclum. Pour le déguster, enrouler le talo autour...

Pintxo d’omelette aux pommes de terre préparée à la minute, avec poivrons et oignon.

Tapa d’omelette à la viande de pot-au-feu traditionnel.

Brochette de chipiron plancha à l’ail et persil.

Avocat, tomate, oignon, coriandre, chili, avec les instructions pour préparer au choix cette Pintxo et la partager.

Pintxo de champignons de saison sautés à l’huile et à l’ail, sur jaune d’oeuf.

Une tapa classique composée d’un mélange de pomme de terre cuite, bonite, carotte cuite, œuf dur et olives, le...

Croquette à la béchamel faite avec des moules.

Poulpe grillé sur la braise, pomme de terre marinée et mayonnaise au Kimchie.

Pintxo de filet de porc basque avec crème de céleri-rave, émulsion de champignons et caviar de wasabi.

Pintxo de mini-burger de Kobe sur pain à la tomate, avec chips de banane mâle.

Pintxo de morue dessalée, confite à l’huile d’olive, avec poivrons verts, poivrons rouges et ail.

Pâte croustillante farcie à la queue de bœuf et parmesan.

Pintxo d’anchois au poivron vert et piment, sur tranche de pain à l’huile d’olive.

Pintxo qui se distingue par sa fine béchamel, avec des morceaux d’œuf cuits et jambon.

Risotto noir au chipiron.

Risotto de fromage Idiazabal couronné de foie plancha.

Pintxo froide d’anchois de la Mer Cantabrique en salaison, oeuf cuit et crevette cuite à la mayonnaise, sur pain...

Pintxo de deux crevettes croustillantes avec de la mayonnaise au soja.

Recette classique familiale de museau de veau mijoté.

Petit hamburger de secret ibérique, pain au sésame et frites.

Pintxo d’artichaut et cardon navarrais grillés, à la crème de jambon et praliné aux amandes salé.

Brochette de 3 gambas et lard ibérique plancha, sur tranche de pain, assaisonnée d’une vinaigrette au poivron rouge, vert...

Pintxo fusion de cuisine basque et mexicaine : 2 tacos de farine et millet, avec viande de porc marinée...

Pintxo de raviolis farcis au ragoût de veau crémeux.

Sandwich de bonite du nord à l’huile avec anchois de la Mer Cantabrique et piments. Un classique intemporel de...

Brochette de 4 grosses crevettes plancha à la vinaigrette, poivrons rouge et vert et oignon frais.

Porc ibérique rôti avec garniture de saison.

Pintxo de piquillo grillé farci à l’émulsion piquillo.

Croquette crémeuse aux épinards.

Pintxo onctueuse comme une croquette, mais avec le goût de la côte de boeuf.

Trois champignons en brochette avec leur sauce, sur morceau de pain.

Pintxo d’anchois sur tranche de pain sauce jardinière : poivre vert et rouge, piment et oignon.

Tapa froide classique : pudding de poisson avec une touche de mayonnaise.