Martín Berasategui fait ses premiers pas dans la cuisine du Bodegón Alejandro de Donostia / San Sebastián, un restaurant dirigé par ses parents et sa tante, tout en se formant en France pendant des années, durant ses jours de congé. Actuellement, il est le chef espagnol avec le plus grand nombre d’étoiles Michelin, dix au total.
Martín Berasategui
La casa madre de Martín Berasategui tiene el carácter que sólo los astros de la cocina poseen. Martín combina a la perfección el abc de la cocina vasca actual con la innovación que está por venir. En Martín Berasategui cada plato atesora un esfuerzo intelectual y práctico extenuante, armonizando sabores, texturas, colores y sensaciones infinitas en poética sintonía. Una obra magistral que le ha llevado a la consagración mundial.
“La cuna y la capital del pintxo tiene un nombre, y ese nombre es Donostia / San Sebastián”.
