Dani López

En 2002, à 27 ans, Dani López ouvrait le Kokotxa et, 6 ans plus tard, il obtenait une étoile Michelin, qu’il possède encore. La cuisine de ce chef de Donostia/San Sebastián, disciple, comme tant d’autres grands chefs, du maître Luis Irizar, est enracinée dans la gastronomie basque, mais ouverte à des produits, des techniques et des saveurs d’ailleurs.
Le résultat final est une cuisine solide avec beaucoup de saveur. Des plats apparemment simples, qui respectent le produit principal, avec des accompagnements intenses mais nets, qui le rehaussent sans le masquer. Et avec toujours avec une touche d’originalité, qui marque la différence, et des présentations à l’esthétique très soignée.

Kokotxa

Kanpandegi Kalea 11
20003 Donostia
943 421 904 restaurantekokotxa.com
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