L’un des principaux architectes et représentants du mouvement de la Nouvelle Cuisine Basque. Avec trois étoiles Michelin depuis 1989,...

Akelarre

Pedro Subijana

Pedro Subijana est l’un des pionniers et des grands représentants de la Nouvelle Cuisine Basque. Illusionniste des sens, à...

Martín Berasategui

Martín Berasategui

Martín Berasategui fait ses premiers pas dans la cuisine du Bodegón Alejandro de Donostia / San Sebastián, un restaurant...

Arzak

Elena Arzak

Elena représente la quatrième génération à la tête du restaurant Arzak. Après une formation à l’École Hôtelière de Lucerne...

Andoni Luis Aduriz est, sans aucun doute, l’un des chefs les plus influents de notre temps. Il a toujours...

Hilario Arbelaitz a hérité de sa mère son amour pour les plats traditionnels de la cuisine basque et les...

Le restaurant Alameda, ouvert en 1942 à Hondarribia, au bord de la Bidassoa, est encore toujours une maison familiale,...

Kokotxa

Dani López

Àvec seullement 27 ans, Dani López ouvrait le Kokotxa. La cuisine de ce chef de Donostia / San Sebastián,...

Mirador de Ulia

Rubén Trincado

Rubén Trincado est la troisième génération à la tête du restaurant Mirador de Ulia, oú Rubén propose une cuisine...

Elkano

Aitor Arregi

Reprenant la tradition initiée par son père Pedro Arregi dans les années 1960, Aitor Arregi a réussi à faire...

Amelia

Paulo Airaudo

Pablo Airaudo est né en Argentine, dans une famille d’immigrants italiens. Il commence à travailler à l’âge de 18...

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