Où que tu te promènes à Saint Sébastien, tu trouveras une grande variété de pintxos. Les propositions peuvent être infinies dans un seul bar, surtout dans la vieille ville.
On dit qu’il faudrait 100 jours avec toutes ses heures pour voir toutes les œuvres d’art du Louvre. C’est presque pareil pour la vieille ville de Saint Sébastien, mais il faut savoir choisir.
Une fois le choix est fait, il suffit de faire le parcours gastronomique mais pas n’importe comment. Faire une route de pintxos a son propre rituel. Voici les 7 règles pour vivre cette expérience comme un local.
UN
Un bar, un pintxo. Oui, la tentation est grande. Nous pourrions manger tout ce qu’il y a sur le comptoir, mais manger les pintxos c’est une expérience nomade. Plus nous visiterons de bars, plus nous dégusterons de spécialités.
DOS
Prenons plusieurs pintxos dans le même bar. Quelle contradiction! Impossible de respecter la règle numéro 1 avec un plan si hédoniste. Qui peut résister à la tentation des pintxos exposés dans le comptoir comme s’il s’agissait d’un grand festin?
TROIS
Pas d’assiette. Il se peut que le serveur te donne une assiette pour y mettre les pintxos que tu veux manger. C’est quelque chose d’assez récent, suite à l’arrivée des touristes. Nous , les locaux, nous ne prenons pas d’assiette. Il n’en faut pas car on mange debout.
QUATRE
Sers- toi les pintxos froid et commande les pintxos chauds. Les pintxos froids sont ceux qui sont exposés sur le comptoir. On se sert directement, sans demander au serveur. Il se peut qu’il y ait aussi des pintxos chauds sur le comptoir, mais en guise d’échantillon. Si nous avons un doute, il suffit de demander au serveur. Nous pouvons demander quelle est la spécialité de la maison, ou même quels sont les pintxos qui apparaissent dans notre liste.
CINQ
Prend un petit verre ! Si tu vas déguster un pintxo par bar et tu comptes en visiter 4 ou 5 , ne prends pas des grands verres de bière dans chacun. Tu ne te rappelleras de rien le lendemain ! Un zurito (demi verre de bière), un txikito (demi verre de vin), un marianito (vermouth), un txakoli, un mosto, un verre de cidre sont les meilleurs choix pour accompagner un pintxo. Ne mélange pas les différentes boissons, tu risques aussi de ne pas te rappeler le lendemain.
SIX
Dedans ou dehors, a toi le choix. L’expérience des pintxos c’est surtout manger debout. Tu peut le faire près du comptoir, au fond du bar, dans la rue s’il fait beau. Le soleil de Saint Sébastien est un plus qu’il ne faut pas rater, il se peut que demain la pluie soit de retour.
SEPT
Fait confiance au serveur il fait confiance à toi . Au moment de payer, dis aux serveurs le nombre de pintxos que tu as pris, et ce seront ceux que tu paieras. Pense que les serveurs ont certainement mieux contrôlé que toi.
Es- tu prêt à vivre l’expérience des pintxos comme un local. Tu n’as qu’à choisir combien de pintxos de notre liste tu vas déguster.