Pedro Subijana

Akelarre

Pedro Subijana is one of the pioneers and greatest exponents of Basque Nouvelle Cuisine. An illusionist of the senses drawing on a personal cuisine of Basque roots, in his tasting menus the chef at the Akelarre serves up a series of dishes which are not always what they seem to be and which never fail to exponentially surprise the diner.

Akelarre

Akelarre, situado en la ladera del monte Igeldo de San Sebastián, es el hogar de Pedro Subijana, el templo donde oficia cada día una cocina enraizada en las tradiciones vascas pero plenamente convencida de que la vanguardia es el camino. Su capacidad artística al frente de la cocina, labrada con tesón y pionera junto a la de Juan Mari Arzak en la renovación experimentada en la gastronomía vasca, han sido determinantes, como es natural, para elevarlo a figura mundial y referente sin paliativos.
“Hay gente que día a día lo hace mejor, tratando de trabajar su propio estilo; ellos son el prestigio del pintxo de Donostia / San Sebastián”.
Padre Orkolaga Ibilbidea 58
20008 Donostia
943 311 208 akelarre.net
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