Gorka Txapartegi manages the Alameda with his two brothers. He defends unquestionably locally-sourced cuisine: 80% of the products they use come from within a circumference of 25 km. With these products, and by reinterpreting Basque Nouvelle Cuisine, they create their own distinctive cuisine with personality.
Alameda
Alameda es la cumbre de la tradición unida a la innovación dentro de la cocina vasca. Gorka Txapartegi y sus hermanos Mikel y Kepa, la tercera generación al frente del restaurante, son los encargados de reinterpretar una larga lista de recetas familiares que hacen uso de espléndidos productos. Una culinaria lenta, en la que lo más importante es la plena satisfacción de quien degusta cada bocado y la autenticidad de cada receta. Un restaurante que recupera la parte más humana de la comida y el disfrute. Una casa que vive y hace vivir la gastronomía ancestral de la región.
“El pintxo es tanto una evolución de nuestra gastronomía, como una forma de relacionarse”.
