Dani López

Dani López abría Kokotxa en 2002, con solo 27 años, y 6 años después lograba la estrella Michelin que sigue luciendo. La cocina de este donostiarra, discípulo como tantos otros grandes cocineros del maestro Luis Irizar, es de fuertes raíces vascas, pero no se radicaliza en ese sentido, y se abre a productos, técnicas y sabores de otros lugares.

El resultado final es una cocina sólida y con mucho sabor. Platos aparentemente sencillos, que respetan el producto principal, con caldos intensos y limpios que apoyan y no enmascaran ese producto. Y siempre con un toque de originalidad que marca diferencias, y unas presentaciones de estética muy cuidada.

Kokotxa

Kanpandegi Kalea 11
20003 Donostia
943 421 904 restaurantekokotxa.com
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