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Chefs

Cómo y cuándo obtuvieron sus estrellas Michelin los miembros de nuestro jurado

La característica más destacada de nuestra lista, Pintxos – The Starred Chefs List – The...

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El primer bar de pintxos de la historia, ¡todavía sigue en activo!

Aunque no sea fácil demostrar históricamente cuál fue el primer bar que empezó a vender...

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Pablo Loureiro: “Hay que transmitir a la gente que nos visita nuestra filosofía, nuestra forma de entender el pintxo”

Pablo Loureiro Rodil está de enhorabuena. El pasado 3 de junio, en una ceremonia celebrada...

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7 normas (in)quebrantables para disfrutar de la experiencia de ir de pintxos

Un pintxo no es una tapa, un picapica o una ración. Es un bocado individual,...

La liturgia
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El origen del zurito

El tamaño, importa. Sobre todo si vas a hacer una ruta de bares de pintxos...

Bebidas
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Xabier Díez Esteibar: «Me gusta más ir de pintxos que sentarme a una mesa»

El barrio donostiarra de Gros está en plena transformación, y esto ha favorecido el que...

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El origen del primer pintxo, ¡que se creó por casualidad!

Si hubiera que quedarse con un único pintxo de nuestra lista, por icónico y fundacional,...

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La lista

Los 99 pintxos elegidos por chefs con estrella Michelin

Ver todos los pintxos
Astelena 148

Pulpo a la brasa

Pulpo cocido previamente al vapor y terminado en la brasa acompañado de patata adobada y...

Bodega Donostiarra

Indurain

Pintxo en honor al famoso ciclista, compuesto por un taco de bonito con anchoa en...

Kata 4

Yema del caserío

Pintxo elaborado con huevo de caserío a baja temperatura con polenta, piñones, queso manchego y...

Taberna La Jarana

Ropa vieja

Pintxo de tortilla y carne, un clásico de la cocina tradicional.

El jurado

Los 11 chefs locales que han elaborado la lista

Todos los cocineros con estrellas Michelin en Gipuzkoa han elaborado la lista votando de forma anónima, según sus preferencias. Partieron de una amplia selección y además añadieron nuevas propuestas.

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