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Entrevista

Xavier Agulló: «La cultura del pintxo en Donosti no se la carga ni Dios»

Durante el congreso de San Sebastián Gastronomika, tuvimos el gran placer de charlar con Xavier...

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Clara P. Villalón: “Los pintxos donostiarras dan siempre protagonismo al producto local, que es super importante”.

Dice Clara P. Villalón en su perfil de Twitter que no se compra vestidos: que...

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Beatriz Rodríguez: “la app PINTXOS es una referencia objetiva, seria y no interesada para encontrar los mejores pintxos”

De abogada y profesora de Derecho, a exitosa blogger gastronómica. Beatriz Rodríguez creció en San...

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Cristina Jolonch: “El pintxo donostiarra es la exhibición del escaparate absoluto, todo impecable y siempre sabrosísimo”.

El congreso San Sebastián Gastronomika concedía en esta edición su premio de Periodismo Gastronómico “Pau...

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Mikel López Iturriaga ”Aunque sea de Bilbao, he de reconocer que Donosti es la capital mundial del pintxo”.

Mikel López Iturriaga se ha convertido con El Comidista en uno de los bloggers gastronómicos...

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Humberto Segura: “Nuestro lema siempre ha sido que no somos ni los más listos ni los más guapos: queremos ser los más currelas”

El Antonio bar es uno de los locales más emblemáticos del Centro de San Sebastián,...

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Iñigo Palma: “Yo me quedaría con la evolución del pintxo frío de Donosti de toda la vida, a los pintxos de cocina. Ese valor por apostar por el pintxo elaborado”.

Este viernes arranca la 67 edición del Festival de Cine de San Sebastián. 9 días...

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“Yo creo que el cliente donostiarra está falto de cariño, y nosotros intentamos sacar una sonrisa a todo el mundo”

Se dice popularmente que Trintxerpe es la quinta provincia gallega. Tirando de ese hilo, puede...

Entrevista
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Carme Ruscalleda: “Nunca he encontrado en San Sebastián un pintxo de bacalao que sepa a cadáver, y eso es maravilloso”

A pesar de haber cerrado hace casi un año su triestrellado restaurante Sant Pau, Carme...

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La lista

Los 99 pintxos elegidos por chefs con estrella Michelin

Ver todos los pintxos
Ganbara

Gambas rebozadas

Brocheta de gambas frescas rebozadas con un toque picante.

Tamboril

Gamba a la gabardina

Pintxo de gamba envuelta en pasta orly, frita al momento con un toque de pimienta...

A Fuego Negro

Tigretón de mejillón

Este pintxo que se toma con cuchara tiene como ingredientes tomate templado, bechamel, tres mejillones,...

Xarma Cook & Culture

Piquillo parrillero

Pintxo de pimiento de piquillo a la parrilla relleno de emulsión de piquillo.

El jurado

Los 11 chefs locales que han elaborado la lista

Todos los cocineros con estrellas Michelin en Gipuzkoa han elaborado la lista votando de forma anónima, según sus preferencias. Partieron de una amplia selección y además añadieron nuevas propuestas.

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