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Postres

La tarta de queso que triunfa en todo el mundo

Y para acabar con dulce una ruta de pintxos, ¡la tarta donostiarra que triunfa en...

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La ruta de pintxos de… June Yamaguchi

En Pintxos.es invitamos a personas que trabajan en el ámbito de la gastronomía a que...

De ruta
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El bar donde la tortilla de patata se acaba antes incluso de que lo abran

Si os pasáis una mañana por la calle Pescadería, y veis a un grupo de...

Entrevista
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Ruta de pintxos a ritmo de jazz

La plaza de la Trinidad es el alma del Jazzaldi donostiarra, y a pocos metros...

Más que pintxos
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Cómo y cuándo obtuvieron sus estrellas Michelin los miembros de nuestro jurado

La característica más destacada de nuestra lista, Pintxos – The Starred Chefs List – The...

Chefs
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El primer bar de pintxos de la historia, ¡todavía sigue en activo!

Aunque no sea fácil demostrar históricamente cuál fue el primer bar que empezó a vender...

Historia
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Pablo Loureiro: “Hay que transmitir a la gente que nos visita nuestra filosofía, nuestra forma de entender el pintxo”

Pablo Loureiro Rodil está de enhorabuena. El pasado 3 de junio, en una ceremonia celebrada...

Entrevista
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7 normas (in)quebrantables para disfrutar de la experiencia de ir de pintxos

Un pintxo no es una tapa, un picapica o una ración. Es un bocado individual,...

La liturgia
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El origen del zurito

El tamaño, importa. Sobre todo si vas a hacer una ruta de bares de pintxos...

Bebidas
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La lista

Los 99 pintxos elegidos por chefs con estrella Michelin

Ver todos los pintxos
Bordaberri

Risotto con Idiazabal

Pintxo de falso risotto elaborado con pasta puntalette, (pasta corta con forma de grano largo...

Ezkurra

Ensaladilla rusa

Clásico pintxo de ensaladilla rusa sobre una rebanada de pan.

Zeruko

Bacalao a la hoguera

Sobre una cazuela de barro con rejilla, bacalao acompañado de una probeta de ensalada licuada...

El jurado

Los 11 chefs locales que han elaborado la lista

Todos los cocineros con estrellas Michelin en Gipuzkoa han elaborado la lista votando de forma anónima, según sus preferencias. Partieron de una amplia selección y además añadieron nuevas propuestas.

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