Los 99 mejores pintxos de Donostia/San Sebastián seleccionados por los chefs locales con estrellas Michelin.

Los chefs

Esta selección la compartimos con los 11 cocineros con estrellas Michelin que hay en Gipuzkoa que de forma anónima la votaron según sus preferencias. Además añadieron nuevas propuestas.

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La lista

El resultado es la lista de los 99 mejores pintxos de Donostia/San Sebastián, elegidos por todos los cocineros Gipuzkoanos con estrellas Michelin.

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Pintxo de tortilla individual de patata con jamón elaborada en el momento.

Pintxo de rabo de buey guisado con ajo, cebolla y vino tino, envuelto en pasta wanton y servido con...

Pintxo de plancha, recién hecho, compuesto por una brocheta de vieira y dos langostinos.

Pintxo de tortilla de patata poco cuajada en su interior.

Sobre una rodaja de pan se dispone este pintxo que consiste en una charlota de calabacín relleno de crema...

Tortilla de patata clásica. Muy apreciada por los lugareños.

Pintxo de tortilla de patata poco cuajada en su interior y con un bonito dorado en su cobertura. Solo...

Pintxo de borrajas guisadas con almejas

Tamboril

Champiñón

Pintxo de tres champiñones en brocheta con su salsa sobre pieza de pan.

Pintxo de hongo de temporada salteado con aceite y ajo y servido sobre una yema de huevo.

Pintxo de láminas tiernas de pata de cerdo a la plancha coronadas con patatas txikis y pimentón.

Pintxo de carrillera de ternera cocida en vino tinto y caldo de verdura, y acompañada de salsa de tomate...

Pintxo de oreja de cerdo cocida en salsa de vino tinto y caldo de verdura y pasada a la...

Xarma Cook & Culture

Solomillo euskaltxerri

Pintxo de solomillo euskaltxerri con crema de apionabo, emulsión de hongos y caviar de wasabi.

San Marcial

Gavilla

Pintxo de jamón y queso envuelto en bechamel rebozado con harina, huevo y pan rallado, y frito al punto...

A Fuego Negro

Black rabas

Reinterpretación del guiso tradicional vasco “txipirones en su tinta” presentado en formato de pintxo. Se trata de pequeñas rabas...

Bergara

Txalupa

Pintxo de hojaldre en forma de txalupa, coronado por hongos y langostinos con cebolleta, nata y queso rallado.

Casa Urola

Karmelita

Pintxo de anchoa del Cantábrico en salazón, huevo cocido y gamba cocida con mahonesa, sobre pan frito. Se consume...

Pintxo sabroso de arroz con gamba y un fondo de arroz tostado.

Pintxo elaborado con vieira a la plancha aderezada con crema de ajoblanco, frutos secos y una vinagreta de café...

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